شجرة الزيتون في فلسطين: جذور عمرها آلاف السنين ورمز الأرض الذي لا يُقتلع

بقلم فريق كيمي ترافلز · تحديث سبتمبر 2026

---

إذا أردت أن تفهم فلسطين بشجرة واحدة، فاختر الزيتونة. شجرة تنبت في الجبال الحجرية بلا سقي تُذكر، تعيش مئات وآلاف السنين، وتثمر عاماً بعد عام — وهي في التاريخ الفلسطيني أكثر من محصول: ذاكرة عائلة، وميراث أجداد يُقاس بالأشجار، واقتصاد قرى كاملة، ورمز صمد ضد الاقتلاع كما صمد الشعب نفسه. هذا المقال يستعرض قصة الزيتون الفلسطيني: جذوره التاريخية والقانونية، ومكانته في الاقتصاد والمطبخ، وموسم الحصاد الشهير، والأشجار المعمرة الشهيرة، وواقع الاقتلاع الموثق في تقارير الأمم المتحدة، ولماذا صارت زراعة الأرض نفسها فعل مقاومة يومي.

الزيتون في فلسطين: شجرة تحكي التاريخ الكنعاني والقدسي

يعود زرع الزيتون في فلسطين إلى آلاف السنين، وقد ورد في النقوش والنصوص القديمة كمصدر الزيت المقدس للإضاءة والطقوس والطعام، وذكره القرآن في سورة التين والزيتون ضمن مقام الشكر والبركة. وبُنيت القرى الفلسطينية عبر التاريخ حول مواسمه: معاصر الضغط الحجرية في جبال نابلس ورام الله والخليل، ومطاحن الحجر، وطرق قوافل النفط والصابون نحو موانئ يافا وعكا. ولأن أشجار الزيتون تعيش أضعاف عمر الإنسان، فقد ورّثت الفلاح الفلسطيني أحفادَه الأشجارَ نفسها من الأجداد الكنعانيين إلى حفيده الحاضر — وهذا وحده ما يجعل اقتلاع شجرة زيتون في فلسطين ذهباً من الذاكرة، لا مجرد خسارة زراعية.

الأشجار المعمرة: شهود آلاف السنين لا تزال واقفة

تحتفظ فلسطين ببعض أقدم أشجار الزيتون المثمر في العالم: أشجار في قرى بيت لحم ورام الله والضفة الشمالية تُقدّر أعمار بعضها المعروف بآلاف السنين، ومنها ما وثّقت دراسات عمره يقارب 2,000-3,000 سنة ولا يزال مثمراً حتى اليوم، تُحاط بالأسيجة للحماية وتُدرس أعمارها بطرق التأريخ العلمي. هذه الأشجار ليست مقصودة سياحية فحسب: إنها شاهد حي على استمرار الزراعة الفلسطينية عبر الحضارات كلها.

الاقتصاد الفلسطيني على شجرة واحدة: الرزق والصابون والتصدير

الزيتون العمود الفقري للزراعة الفلسطينية: تُقدّر المساحات المزروعة بالزيتون بنحو نصف الأرض المزروعة في الضفة الغربية، وتعتمد على إنتاجها عشرات آلاف الأسر الفلاحية، ويُنتج القطاع أكثر من عشرين ألف طن زيت زيتون سنوياً في المواسم الجيدة، جزء كبير منه للاستهلاك المحلي وجزء للتصدير إلى أوروبا والخليج. وإلى الزيت، تحتل الصابونة النابلسية — المصنوعة من زيت الزيتون البكر في مصابن نابلس التاريخية — مكانة عالمية عمرها مئات السنين، وتُصدَّر منتجات الزيتون (الزيت، والزيتون المخلل، والصابون) إلى أسواق عربية وأوروبية. وبسبب هذا الاعتماد، تُقدّر منظمات الأمم المتحدة أن أي اقتلاع أو تقييد للحصاد يضرب مباشرة في رزق آلاف العائلات — وهو ما يجعل الزيتونة ملفاً اقتصادياً وحقوقياً في آن.

موسم الحصاد: موسم العائلة والأرض والضيافة

في الخريف — من أواخر أكتوبر إلى نوفمبر — تعيش القرى الفلسطينية موسمها الأجمل: موسم قطف الزيتون، حين تمتد الشِّباد (الأغطية القماشية) تحت الأشجار، وتتحول العائلة الكاملة من الأطفال إلى الأجداد إلى طاقم عمل، تُقطف الأشجار باليد أو بالماصات، وتُغسل وتُضغط في المعاصر اليومية. وترتبط به عادات موسمية: زيت العام الجديد يُتذوّق على الخبز بالزعتر، وتُقدّم «الفطير والزعتر والشاي» في الحقول، وتقوم الليلات الشعبية في القرى والاحتفالات. وفي السنوات الأخيرة، تحوّل الحصاد إلى فعل تضامن عالمي: متطوعون من أوروبا وأمريكا يحضرون لحصاد مع الفلاحين الفلسطينيين تحت حماية محدودة، بعدما جعل الاحتلال الوصول إلى الأشجار نفسها معركة تصاريح وحدود.

الاقتلاع كسلاح: الأرقام الموثقة في تقارير الأمم المتحدة

ليست «خسائر زراعية» بل استهداف نظامي موثق: وثقت أوتشا (مكتب تنسيق الشؤون الإنسانية) اقتلاع وتلف عشرات آلاف أشجار الزيتون سنوياً في الضفة الغربية على يد المستوطنين والجيش — بأشهر ترتفع فيها الأرقام إلى آلاف الأشجار في أسبوع واحد خلال موسم الحصاد — إلى جانب منع الوصول إلى مئات آلاف الأشجار خلف الجدار ومناطق السيطرة العسكرية والحواجز التي تفرض تصاريح للحصاد. وتصل بعض أشجار الموسم إلى مئات الأشجار في ليلة واحدة بالمنشار والحرق والرش بالسموم. وقد وصفت تقارير حقوقية أممية هذا الاستهداف بأنه جزء من نظام ضغط على رزق الفلاحين لتهجيرهم من أرضهم — وهو ما يربط الزيتونة مباشرة بملف المحاكم الدولية: فبعد رأي محكمة العدل الدولية في يوليو 2024 الذي وصف الاحتلال بأنه غير قانوني، صار كل اقتلاع وحاجز حصاد وثيقة في قضية موثقة أمام العالم.

وادي بتير: أرض الزيتون والعنب في التراث العالمي

في 2014 أدرجت اليونسكو «أرض الزيتون والعنب: المناظر الثقافية لجنوب القدس — بتير» في قائمة التراث العالمي، اعترافاً بنظام المدرجات الزراعية الحجرية التي تُبنى على المرتفعات وتحفظ الماء والتربة، والتي ما تزال تُدار بحقوق مائية وجماعية موثقة منذ العهود العثمانية. وهذا الاعتراف — أول قيد فلسطيني ثقافي من نوعه في المناظر الثقافية — يختصر القصة: الزيتون في فلسطين ليس شجرة فحسب، بل منظومة حقوق وأرض وحفظ موثقة عالمياً. وتلي بتير مواقع فلسطينية أخرى في التراث: بيت لحم (2012) وأريحا/تل السلطان (2023) والخليل (2017).

الزيتونة للجيل الجديد: من البستان إلى العالمية

الجيل الفلسطيني الجديد حمل الزيتونة إلى الأمام: ماركات عصرية لزيت الزيتون الفاخر تُصدّر إلى أسواق أوروبا وتُقدّم في مطاعم العالم، ومشاريع تجميل من صابون نابلس إلى مستحضرات الزيت العضوي، وأرشيفات رقمية توثق الأشجار المعمرة بإحداثياتها، ووحملات «ازرع شجرة لفلسطين» التي تُغرس آلاف البادرات سنوياً في محل المقتلع منها، ومبادرات توزيع زيت الزيتون الفلسطيني هدية تضامن في مؤتمرات عالمية. وبما أن الشجرة تعيش أضعاف عمر الإنسان، فكل بادرة تُغرس اليوم رسالة للأجيال: نحن هنا، والأرض هنا، والثمرة ستكون لمن يعود. اقرأ في سلسلتنا أيضاً: المطبخ الفلسطيني والثقافة والتطريز وفلسطين والقانون الدولي.

الأسئلة الشائعة

لماذا تعتبر شجرة الزيتون رمزاً فلسطينياً؟
لأنها شجرة تعيش مئات وآلاف السنين وورّثتها العائلات جيلاً بعد جيل، وترتبط برزق عشرات آلاف الأسر وبالقرى والمواسم والذاكرة، كما صمدت ضد الاقتلاع كما صمد الشعب — فصارت في الثقافة والشعر والثوب رمزاً للارتباط بالأرض والمقاومة.

كم تنتج الضفة الغربية من زيت الزيتون؟
تُزرع الزيتون في نحو نصف الأراضي المزروعة في الضفة الغربية، ويُنتج القطاع أكثر من عشرين ألف طن من زيت الزيتون في المواسم الجيدة، إلى جانب الزيتون المخلل والصابون النابلسي، ويعتمد على هذا الإنتاج عشرات آلاف الأسر الفلاحية.

هل اقتلاع أشجار الزيتون موثق في تقارير رسمية؟
نعم: توثق أوتشا (مكتب تنسيق الشؤون الإنسانية الأممي) اقتلاع وتلف عشرات آلاف الأشجار سنوياً في الضفة على يد المستوطنين والجيش، إضافة إلى منع الوصول لمئات آلاف الأشجار خلف الجدار والحواجز التي تفرض تصاريح للحصاد.

ما علاقة وادي بتير بالزيتون واليونسكو؟
أدرجت اليونسكو في 2014 «أرض الزيتون والعنب: المناظر الثقافية لجنوب القدس — بتير» في قائمة التراث العالمي، اعترافاً بنظام المدرجات الزراعية الحجرية والحقوق الجماعية المائية الزراعية الموروثة منذ قرون في هذه المنطقة غربي بيت لحم.

كيف يدعم الناس زراعة الزيتون الفلسطينية؟
عبر شراء زيت الزيتون والصابون الفلسطيني من مصادره المباشرة، ودعم منظمات إعادة الغرس وحماية الفلاحين، والمشاركة في مواسم الحصاد التضامنية، ونشر تقارير الأمم المتحدة الموثقة عن الاقتلاع — فكل فعل من هذه يدعم رزق العائلات ويحفظ الأرض.